|
|
Salzburger Nocklern
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 eierdooiers
50 gram fijne kristalsuiker
1 vanillestokje
6 eiwitten
40 gram bloem
1 el boter
2 el poedersuiker
Voorbereiding:
Klop de eierdooiers luchtig met de helft van de suiker in ca 5 min.
snijd het vanillestokje open, schep het merg eruit en roer het door de eierdooiermasssa.
klop de eiwitten met de rest van de suiker heel stijf, voeg suiker al kloppend schepje voor schepje bij het eiwitschuim.
meng met een garde 1/3 van het eiwitschuim door de bloem en de eierdooiermassa.
schep de schuimige massa in de vorm van een pyramide in een grote ovenvaste schaal
Bereidingswijze:
Zet de schaal in een voorverwarmde oven van 200 graden en laat het schuim in 15 minuten goudbruin worden.
|
|
|